ITADAKIMASU

LE STORIE NASCOSTE NELLA CUCINA DEGLI ANIME

a cura di Sam di @pranzoakonoha e Silvia Casini

 

L’arte dell’impiattamento giapponese: estetica, equilibrio e stagionalità

 

Domenica 26 aprile, ore 16.00

Moritsuke, l’arte dell’impiattamento
Incontro a cura di Kyoko Higuma e Annalena De Bortoli

 

La mostra Itadakimasu. Storie Nascoste nella Cucina degli Anime, allo Spazio Varesina 204 di Milano, prosegue con un appuntamento dedicato a uno degli aspetti più raffinati e meno immediati della cultura gastronomica giapponese: il Moritsuke, l’arte dell’impiattamento. Una pratica che va ben oltre la semplice presentazione del cibo e che affonda le proprie radici in una visione estetica in cui ogni dettaglio, dalla disposizione degli ingredienti alla scelta delle stoviglie, contribuisce a creare armonia tra ciò che si mangia, il momento in cui lo si consuma e il contesto in cui viene servito.

 

Durante l’incontro, Kyoko Higuma e Annalena De Bortoli, rispettivamente Vicepresidente e Coordinatrice AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi), accompagneranno il pubblico alla scoperta dei principi che guidano questa antica arte, mostrando come l’equilibrio visivo, la stagionalità e la sensibilità verso il commensale diventino elementi fondamentali dell’esperienza culinaria.

Attraverso esempi concreti, suggerimenti pratici e piccoli accorgimenti, verranno condivisi strumenti utili per valorizzare ogni piatto, rendendolo non solo più armonioso alla vista ma anche più coinvolgente nel suo significato.

 

Un’occasione per avvicinarsi a una dimensione della cucina giapponese in cui estetica e gusto si incontrano in modo indissolubile, trasformando il gesto quotidiano del servire in un atto di attenzione, cura e consapevolezza.

 

Per partecipare

Tutti gli incontri sono a ingresso libero per i possessori del biglietto della mostra, anche se acquistato in una giornata precedente rispetto a quella in cui si svolgono. Il pubblico può anche partecipare solo all'evento collaterale desiderato, senza acquistare il biglietto della mostra, al costo di € 7,00, oppure partecipare all’evento e tornare a visitare la mostra per la seconda volta, al costo di € 8,00. La prenotazione è obbligatoria scrivendo alla mail info@mostraitadakimasu.it.

Tutte le informazioni sono disponibili alla pagina degli eventi collaterali su www.mostraitadakimasu.it.

 

 

INFORMAZIONI

ITADAKIMASU. Storie Nascoste nella Cucina degli Anime

Milano, Spazio Varesina 204 (Via Varesina 204, 20156 Milano, MI, Italia)

Prorogata al 5 luglio 2026

 

Orari

Dal martedì al venerdì dalle ore 10:00 alle ore 19:00 (ultimo ingresso un’ora prima della chiusura)

Sabato, domenica e festivi dalle ore 10:00 alle ore 20:00 (ultimo ingresso un’ora prima della chiusura)

Lunedì chiuso

 

Biglietti

Intero 15,50 € | Ridotto 13,00 € | Ridotto bambini dai 7 ai 12 anni 5,50 €

 

MOSTRA ITADAKIMASU

www.mostraitadakimasu.it

FB @itadakimasu_mostra | IG @mostraitadakimasu